В Рогожино семейная сыроварня расширяет производство и готовит дегустационный зал
«Сырная марка» Юрия Лешана получила 6 млн рублей на развитие туристического направления. В селе Рогожино производят разные сорта сыра, а гостей знакомят с технологией и приглашают на дегустации
За сыром в Рогожино сегодня приезжают туристические группы. На семейной сыроварне «Сырная марка» делают твёрдые, полутвёрдые и мягкие сыры из натурального молока. В числе знакомых покупателям сортов — чеддер, «Дон-Том», гауда, пармезан, халлуми и другие.
Сыры созревают в специальной камере, где поддерживаются необходимые условия. На итоговый вкус, объясняют сыровары, влияет не только технология, но и качество молока, рацион животных и сырьё, с которым работает производство.
От Ханты-Мансийска до Рогожино
Юрий Лешан вместе с семьёй переехал в Липецкую область из Ханты-Мансийска в 2016 году. Новое дело пришлось осваивать практически с нуля: изучать технологию, подбирать оборудование и искать поставщиков молока.
Одной из главных проблем оказалось именно сырьё.
«На самом деле это востребовано, но очень много было сложностей, с которыми мы столкнулись. Во-первых, это качество молока. Потом мы нашли нормальных поставщиков молока, с которыми сейчас работаем, и у нас всё получается», — рассказал Юрий Лешан.
Козье молоко для части продукции хозяйство получает в том числе от собственных животных. Корма для коз фермеры заготавливают сами.
Господдержка помогла развить производство
В видеосюжете о хозяйстве сообщается, что несколько лет назад фермеры получили грант в размере 1 млн рублей и направили его на покупку оборудования.
Следующим этапом стало развитие туристического направления. В 2023 году Юрий Лешан получил областной грант «Туризм» в размере 6 млн рублей. Средства предназначались для развития площадки для приёма гостей на базе действующей сыроварни.
Сейчас на территории хозяйства готовят дегустационный зал, где планируют принимать желающих познакомиться с производством и попробовать местные сыры.
«Сырная марка» уже стала частью гастрономических маршрутов по Липецкой области. Для семейного хозяйства приём туристов становится ещё одним направлением работы: гости могут увидеть, как устроено производство, узнать, от чего зависит вкус сыра, и попробовать продукцию там, где она производится и созревает.
Вам будет интересно
-
-
-
Два человека пострадали при падении БПЛА в Задонске -
С 1 сентября бумажные накладные уйдут из обычных грузоперевозок: что нужно знать... -
С 13 августа в Липецкой области снова действует режим «чёт-нечёт» на АЗС -
Десница святителя Спиридона Тримифунтского пробудет в России до 20 сентября -
Серьёзного улучшения с бензином в Липецкой области в ближайшие неделю-две не ожи... -
На три сельские дороги Задонского округа объявили закупки более чем на 21,2 млн ... -
Отец Гавриил вновь приехал в Задонск и передал музею старинную земскую марку -
Мамы из Задонского округа могут побороться за 150 тысяч рублей на развитие бизне...